Gratin mit Kürbis

Name: Gratin mit Kürbis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g Crème fraiche; 220 g Fetakäse; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bl Lorbeer; 1 Prise Muskat; 1.3 kg Muskatkürbis; 3 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 170 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Das herbstliche Gratinrezept mit frischem Kürbis wird mit einem feinen Guss und Fetakäse überbacken, und schmeckt besonders gut zum Steak.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.3	kg	Muskatkürbis
3	EL	Olivenöl
220	g	Fetakäse
2	Stk	Knoblauchzehen
170	ml	Rahm
150	g	Crème fraiche
1	Bl	Lorbeer
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Prise	Zucker
2	EL	Petersilie

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den frischen Kürbis schälen, halbieren und die Kürbiskerne mit den Fasern mit einem Löffel entfernen. Dann den Kürbis in Spalten schneiden und in eine grosse, mit Öl ausgestrichene Backform leegen.
Nun den Fetakäse zerbröseln. Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Messerrücken andrücken. Beides zusammen mit mit dem Rahm, Crème fraiche und Lorbeerblatt in einen kleinen Topf geben, und langsam aufkochen lassen. Das Ganze für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren einkochen lassen. Gut mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Danach gut abkühlen lassen.
Unterdessen die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Rahmmischung heben.
Die abgekühlte Rahmmischung danach über die Kürbisspalten geben und mit dem Feta bestreuen.
Anschliessend im Backofen bei 220°C (Umluft 200°C) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.