Gratinierter Weisskohl

Name: Gratinierter Weisskohl
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Bohnenkraut; 45 g Butter; 1 EL Butter zum Einfetten; 1 Stk Ei; 2 Bl Lorbeer; 1 Msp Muskatnuss; 6 EL Paniermehl; 4 Stk Pfefferkörner; 200 g Rahm; 1 Prise Salz; 110 g Schafskäse; 280 g Speck; 2 l Wasser; 1 Stk Weisskohl

Dieses Rezept wird mit Weisskohl, Schafskäse und Speck zubereitet. Gratinierter Weisskohl kann Hauptspeise, wie auch Beilage sein.

Foto zoryanchik/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (347 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Weisskohl
110	g	Schafskäse
1	Stk	Ei
200	g	Rahm
45	g	Butter
280	g	Speck
1	EL	Butter zum Einfetten
6	EL	Paniermehl
2	Bl	Lorbeer
4	Stk	Pfefferkörner
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Salz
1	TL	Bohnenkraut
2	l	Wasser

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Weisskohl vierteln und für 5 Minuten in kochendem Wasser zusammen mit 4 Pfefferkörnern und 2 Lorbeerblättern verbrühen.
Den Speck in Würfelchen schneiden und in einer Pfanne in 45 Gramm Butter anbraten. Den Weisskohl abtropfen lassen, fein hacken und in die Pfanne geben. Mit Salz würzen, alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.
Nachdem der Weisskohl kalt geworden ist, den zerkleinerten Schafskäse, Bohnenkraut, Muskatnuss, Ei und Rahm zugeben und gut verrühren.
Eine hitzebeständige Form mit Butter einfetten und mit Paniermehl überstreuen. Die Weisskohlmasse in die Form füllen. Ein wenig Paniermehl auch über den Weisskohlgratin streuen, dann für ca. 40 Minuten bei 170 Grad knusprig backen.