Griechischer Nudelsalat

Name: Griechischer Nudelsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte
Ingredients: 200 g Feta-Käse; 50 Stk Oliven, schwarz; 7 EL Olivenöl; 280 g Penne; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 100 g Rucola; 1 Stk Salatgurke; 2 Pk Salatkräuter; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten

Ein frischer Salat nach griechischer Art mit Feta, Gurken, Tomaten und zusätzlichen Nudeln. Das Salat-Rezept als leichte Hauptspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (66 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

280	g	Penne
1	Prise	Salz
1	Stk	rote Zwiebel
2	Pk	Salatkräuter
7	EL	Olivenöl
100	g	Rucola
1	Stk	Peperoni, gelb
3	Stk	Tomaten
1	Stk	Salatgurke
200	g	Feta-Käse
50	Stk	Oliven, schwarz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Käse Rezepte Griechische Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Penne im Salzwasser bissfest kochen. Unterdessen die Zwiebel schälen und in Halbmonde schneiden. Die Kräuter mit 7 Esslöffeln Wasser und dem Olivenöl verrühren. Die Zwiebeln dazugeben und für ca. 20 Minuten ziehen lassen. Den frischen Rucola waschen. Die Peperoni, Tomaten und Gurke waschen, und klein würfeln. Den Fetakäse in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Nudeln abtropfen, in eine Schüssel geben und mit dem Rucola, Peperoni, Gurke, Tomaten und den Oliven vermischen. Die Salatsauce mit in den Salat mischen. Alles gut verrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Salattellern verteilen und mit dem Feta garnieren.