Gulasch mit Haube

Name: Gulasch mit Haube
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Blätterteig; 1 Bl Lorbeerblatt; 2 EL Milch; 2 Stk Nelken; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 550 g Rindsfilet; 100 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 750 g Tomaten, stückig (Dose); 1 Prise Zucker; 3 Stk Zwiebel, gross

Herzhaftes Gulasch aus dem Ofen mit einer knusprigen Haube aus Blätterteig. Das feine Gulasch-Rezept mit Blätterteig Zusatz.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Rindsfilet
3	Stk	Zwiebel, gross
2	EL	Öl
750	g	Tomaten, stückig (Dose)
100	ml	Rotwein
1	Bl	Lorbeerblatt
2	Stk	Nelken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Paprikapulver
100	g	Blätterteig
2	EL	Milch

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rindsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Beides in einer Pfanne mit Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Mit den Tomaten und Rotwein ablöschen, und kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker, Lorbeerblatt und Nelken abschmecken. Das Ganze für ca. 45 Minuten schmoren lassen. Danach das Lorbeerblatt herausnehmen und das Gulasch eine Gratinform befüllen.
Den Blätterteig auf die Grösse der Auflaufform zuschneiden und als Haube über die Gratinform spannen. Die Haube mit etwas Milch bestreichen. Das Gratin in den Backofen bei 180° C ca. 25 Minuten backen.