Gulasch aus dem Römertopf

Name: Gulasch aus dem Römertopf
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 500 ml Fleischbouillon; 500 g Gulaschfleisch vom Schwein; 2 EL Paprikapulver; 3 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Bch Sauerrahm; 60 g Schweineschmalz; 2 TL Speisestärke; 2 EL Tomatenmark; 4 Stk Zwiebeln

Ein Gulasch aus dem Römertopf ist einfach, pikant und traditionell.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (4.312 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Gulaschfleisch vom Schwein
1	Bch	Sauerrahm
2	TL	Speisestärke
500	ml	Fleischbouillon
2	EL	Paprikapulver
2	EL	Tomatenmark
1	TL	Salz
60	g	Schweineschmalz
3	Stk	Peperoni, rot
4	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Römertopf

Zeit

115 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln, die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und diese ebenfalls in Streifen schneiden.
Das Schweineschmalz im Topf zum Schmelzen bringen, das Fleisch in dem Fett anbraten, mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen und anschliessend die Zwiebeln, Peperonistreifen und das Tomatenmark zugeben.
Alles gut vermischen, mit der Bouillon ablöschen und den Römertopf wässern.
Die Zutaten in den Römertopf geben und für ca. 80 Minuten bei ca. 200 Grad fertig garen lassen.
Abschliessend den Sauerrahm mit der Speisestärke in einer Tasse kräftig vermengen und die Mischung ca. 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit dem Gulasch unterrühren.