Szegediner Gulasch

Eine deftige Hauptspeise gelingt Ihnen mit diesem köstlichen Rezept. Ihre Lieben können bei diesem leckeren Szegediner Gulasch nicht widerstehen.

Szegediner Gulasch

Bewertung: Ø 4,0 (502 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 l Gemüsebouillon
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
150 g Rahm
1 Prise Salz
500 g Sauerkraut
800 g Schweineschulter
130 g Speck, geräuchert
250 g Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für das Szegediner Gulasch das Fleisch in größere Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und den würfelig geschnittenen Speck darin anbraten und herausnehmen.
  2. Fleisch im Speckfett portionsweise darin anbraten und herausnehmen. Würfelig geschnittene Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Danach Sauerkraut, Fleisch und Speck beigeben, mit Paprika bestäuben, gut verrühren und mit Bouillon bedecken.
  3. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde schmoren, ev. Bouillon nachgießen.
  4. Rahm untermischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Szegediner Gulasch, stammt ursprünglich aus Wien, ist ein Eintopf mit Sauerkraut, Sauerrahm und mit Schweinefleisch - nicht wie beim Ungarischen Gulasch mit Rindfleisch.

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