Hackfleisch-Rosenkohl-Kugeln

Name: Hackfleisch-Rosenkohl-Kugeln
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Bratbutter; 1 Stk Ei; 500 g Hackfleisch; 1 Stk Knoblauchzehe; 1/2 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 16 Stk Rosenkohl, knapp gekocht, bissfest; 1 TL Salz; 120 ml Halbrahm; 3 EL Orangensaft; 1 EL Orangenschale, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Butter, zum dämpfen; 1 Prise Pfeffer; 300 g Rosenkohl; 1 Prise Salz

Erstellt von Besi1990

Das Hackfleisch mit Rosenkohl-Kugeln ist nicht nur ein optischer Genuss. Die Orangenrahmsauce ist eine köstliche Ergänzung zu diesem tollen Rezept.

Foto Userphoto_guteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hackfleisch
1	Stk	Knoblauchzehe
1/2	Bund	Petersilie
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
16	Stk	Rosenkohl, knapp gekocht, bissfest
1	EL	Bratbutter

Zutaten Orangen Rahmsauce

120	ml	Halbrahm
3	EL	Orangensaft
1	EL	Orangenschale, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Rosenkohlgemüse

300	g	Rosenkohl
1	EL	Butter, zum dämpfen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Kugeln alle Zutaten ausser für die Sauce und für das Rosenkohlgemüse mit Ei in eine Schüssel geben, würzen und von Hand zu einer Kompakten Masse kneten.
Fleischmasse in 16 Portionen teilen. Je 1 Rosenkohl mit dem Hackfleisch einpacken. Portionenweise in der heissen Bratbutter ca. 10 Minuten braten. Kurz im auf 80 °C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Für das Rosenkohlgemüse Rosenkohl in der Butter knapp weich dämpfen und würzen.
Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, würzen.
Rosenkohlgemüse auf vorgewärmte Teller geben. Hackfleisch darauf anrichten mit der Orangen-Rahm-Sauce servieren.