Feine Hacktätschli

Name: Feine Hacktätschli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 ml Milch, lauwarm; 1 Schuss Öl zum Braten für die Zwiebel; 3 EL Öl zum Braten, z.B. Sonnenblumenöl; 50 g Paniermehl; 1 Stk Ei, Größe M; 250 g Hackfleisch, gemischt, halb Schwein - halb Rind; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Majoran, getrocknet; 0.5 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Senf, mittelscharf; 0.5 TL Thymian, getrocknet; 1 Stk Weggli, altbacken; 1 EL Weissmehl; 1 Stk Zwiebel, mittelgross

Hacktätschli sind ein Klassiker - sie schmecken sowohl Gross und Klein und gelingen mit diesem Rezept ganz einfach.

Foto timolina / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (7.890 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Paniermehl
3	EL	Öl zum Braten, z.B. Sonnenblumenöl
50	ml	Milch, lauwarm
1	Schuss	Öl zum Braten für die Zwiebel

Zutaten für die Hackfleischmasse

1	Stk	Weggli, altbacken
1	Stk	Zwiebel, mittelgross
250	g	Hackfleisch, gemischt, halb Schwein - halb Rind
1	Stk	Ei, Größe M
1	EL	Weissmehl
0.5	TL	Knoblauchpulver
1	TL	Senf, mittelscharf
0.5	TL	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1	TL	Majoran, getrocknet
0.5	TL	Thymian, getrocknet

Kategorien

Hackfleisch Rezepte Schweizer Rezepte Fleisch Rezepte Grundrezepte Einfache Rezepte Hauptspeisen Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Küchentuch

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Hacktätschli zuerst das Weggli klein würfelig schneiden, dann in einer Schüssel mit lauwarmer Milch für 5 Minuten einweichen und anschliessend gut ausdrücken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einer Pfanne in heissem Öl goldgelb anrösten.
Nun das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Weggli, Zwiebel, Ei und Mehl unterrühren und gut durchkneten.
Anschliessend die Masse mit Knoblauchpulver, Senf, Pfeffer, Salz, Majoran und Thymian würzen und nochmals gut durchmischen.
In einer Pfanne etwas Öl auf mittlerer Hitze erhitzen, aus der Hackfleisch-Masse flache Kugeln bzw. Laibchen formen und in Paniermehl wenden.
Danach die Hacktätschli auf beiden Seiten für ca. 5 Minuten braten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Aus der Pfanne nehmen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und servieren.