Hähnchen mit frischem Gemüse

Zubereitung

1. Den Rosmarin fein hacken und mit dem Öl vermengen.
2. Das Gemüse waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten waschen sowie halbieren.
3. Die Scheiben mit Salz, Pfeffer und ca. 8 Esslöffel der Öl-Mischung bestreichen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, das Gemüse darauf verteilen und alles für ca. 15 Minuten bei ca. 200 Grad in den Backofen geben.
5. Die Hähnchenbrustfilets waschen, halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, ein wenig Kräuteröl in eine Pfanne geben und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.
6. Das Fleisch und die Tomaten auf das fertige Gemüse geben, das Hähnchen mit ein wenig Käse bestreuen und alles für weitere 15 Minuten fertig braten lassen.
7. Das restliche Öl über das Fleisch mit dem Gemüse tröpfeln lassen und heiß servieren.