Heidelbeer-Glacé

Das fruchtige Glacérezept mit frischen Heidelbeeren, das unkompliziert zubereitet wird und auch gut den Gästen serviert werden kann.

Heidelbeer-Glacé

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Zutaten für 4 Portionen

330 g Heidelbeeren
5 EL Himbeersirup
2 EL Reismehl
330 ml Reismilch
2 EL Zitronensaft
5 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Zucker mit 5 EL Wasser, Reismilch und Reismehl in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Anschliessend in einen Topf geben und langsam aufkochen und wieder abkühlen lassen.
  2. Dann die frischen Beeren waschen, trocken tupfen, und zusammen mit dem Zitronensaft und Himbeersirup in einem Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Danach das Heidelbeerpüree durch ein Sieb streichen.
  3. Anschliessend das Püree mit der Reismilchmischung verrühren und für ca. 20 Minuten in den Tiefkühler stellen.
  4. Nun die Mischung in die Eismaschine füllen und für ca. 15 Minuten darin zu Glacé rühren lassen. Danach umgehend anrichten und servieren.

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