Holundermousse

Name: Holundermousse
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Holunderbeeren; 250 ml Rahm; 1 TL Zitronensaft; 75 g Zucker; 2 Stk Äpfel, gerüstet, gewürfelt; 0.5 Stk Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft; 2 EL Holunderkonfitüre; 1 Pk Vanillezucker

Dieses feine Mousse schmeckt herrlich leicht und passt zu jedem Gericht als feines Dessert. Das einfache Rezept überzeugt.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Holunderbeeren
75	g	Zucker
1	TL	Zitronensaft
250	ml	Rahm

Zutaten Für den Kompott

2	Stk	Äpfel, gerüstet, gewürfelt
0.5	Stk	Bio-Orange, abgeriebene Schale und Saft
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Holunderkonfitüre

Kategorien

Dessert Rezepte Muttertag Rezepte Frühlingsrezepte Holunder Rezepte Sommer Rezepte Kochen für Gäste Geburtstagsrezepte Blüten- und Blumenrezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Mousse kochen Sie Beeren, Zucker und Zitronensaft zugedeckt auf. Lassen Sie es zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln. Giessen Sie alles durch ein Sieb, drücken die Beeren dabei aus und fangen den Saft auf (ca. 100 Mililiter Sirup). Stellen Sie Sirup und Rahm kühl.
Für den Kompott kochen Sie Äpfel, Orangenschale und -Saft und Vanillezucker auf und lassen alles dann zugedeckt ca. 10 Minuten sanft weichköcheln. Mischen Sie die Konfitüre darunter.
Kurz vor dem Servieren schlagen Sie Rahm und Sirup mit dem Mixer steif und füllen ihn in den Spritzsack. Verteilen Sie den Kompott in Gläser und garnieren ihn mit dem Rahm-Mousse.