Indisches Mango-Eis

Name: Indisches Mango-Eis
Prep time: 20 min
Cook time: 420 min
Total time: 440 min
Yield: 8
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 Prise feingehackte Pistazien und Mandeln; 6 Stk Mangofleisch, gewürfelt; 2 l Milch; 1 TL Orangenblütenwasser; 180 g Puderzucker; 20 Stk Samen von grünen Kardamomhülsen

Indisches Mango-Eis ist eine gelungene Abkühlung im Sommer. Das Rezept beschreibt die Zubereitung ohne Eismaschine.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (27 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	l	Milch
180	g	Puderzucker
6	Stk	Mangofleisch, gewürfelt
1	TL	Orangenblütenwasser
20	Stk	Samen von grünen Kardamomhülsen
1	Prise	feingehackte Pistazien und Mandeln

Kategorien

Eis - Glace Rezepte Kalte Speisen Rezepte Indische Rezepte Asiatische Rezepte Dessert Rezepte Obst Rezepte Sommer Rezepte Süssspeisen Rezepte Mango Rezepte

Zeit

440 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 420 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Milch in einen große Topf geben und zum Kochen bringen, dabe ständig umrühren. Bei kleiner Hitze etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis die Milch auf etwa 750 ml eingekocht ist. Sie sollte dann dickflüssig geworden sein.
Den Zucker einrühren, dann den Topf ins Eiswasser stellen und abkühlen lassen.
Mangofleisch, Orangenblütenwasser und Kardamom unterrühren und portionsweise im Mixer pürieren. In Förmchen füllen und 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Vor dem Geniessen die Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen und das Eis auf kleine Teller stürzen.