Joghurt-Kräuter Terrine

Zubereitung

1. Die Kräuter waschen, Stiele weg, Zwiebeln in kleine Ringe schneiden, Gurke würfeln, mit den Kräutern, etwas Joghurt und etwas Zitronensaft pürieren.
2. Gelatine in etwas Wasser einweichen. Frischkäse und den gesamten Joghurt zu den Kräutern geben und mixen, eventuell noch etwas pürieren und dann abschmecken.
3. Gelatine bei geringer Hitze auflösen. 3 Esslöffel der Joghurt- Masse in die Gelatine einrühren, bevor man die Gelatine unter die ganze Joghurtsosse gibt und gut umrührt.
4. Eine flache Auflaufform oder eine Kastenkuchenform mit Klarsichtfolie auskleiden und die Joghurt-Masse hineingiessen. Mehrere Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen. Vor dem Servieren entweder in Scheiben schneiden oder aus der flachen Form stürzen und mit Plätzchenausstechern z.B. in Kleeblatt- oder Blütenform, Portionen ausstechen (daher Anzahl der Portionen variabel).
5. Als Vorspeise mit Brot servieren, dazu passen gut Radieschenscheiben.