Joghurt-Soja-Eis vegan

Name: Joghurt-Soja-Eis vegan
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Agar Agar (Bindemittel aus Algen); 400 g Erdbeeren; 2 zw Holunderblütendolden; 250 ml Soja-Milch; 300 g Sojajoghurt; 3 EL Zitronensaft; 100 g Zucker; 4 EL Zucker

Feines Dessert für den Sommer. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten. Achtung: Muss 6 Stunden gekühlt werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,2 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Agar Agar (Bindemittel aus Algen)
100	g	Zucker
4	EL	Zucker
250	ml	Soja-Milch
300	g	Sojajoghurt
3	EL	Zitronensaft
2	zw	Holunderblütendolden
400	g	Erdbeeren

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schlagen Sie Ager-Ager und Zucker zu einer hellen Masse. Erhitzen Sie die Milch leicht und rühren diese nach und nach unter die Zuckermasse. Schlagen Sie diese nochmals cremig auf. Rühren Sie dann Joghurt und Zitronensaft unter. Füllen Sie die Masse in eine Form und lassen sie 2-3 Stunden gefrieren. Rühren Sie die Masse dann gut durch und lassen sie weitere 6 Stunden gefrieren.
Zupfen Sie die Hälfte der Holunderblüten von den Zweigen und halbieren Sie die Erdbeeren. Mischen Sie dann Holunderblüten, Erdbeeren und 2 EL Zucker und stellen die Mischung eine halbe Stunde kalt. Richten Sie dann das Eis mit den Erdbeeren an.