Johannisbeer-Guetzli

Diese leckeren Guetzli bestechen nicht nur durch ihr Aussehen. Auch im Geschmack überzeugen die mit Johannisbeergelee gefüllten Kekse.

Johannisbeer-Guetzli
165 Minuten

Bewertung: Ø 3,9 (76 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Butter, weich
2 Stk Eier
2 EL Honig
4 EL Johannisbeergelee
275 g Mehl
0.5 Pk Vanillezucker
60 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden.
  2. Eier, Honig, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und mixen, bis die Masse eine etwas hellere Farbe annimmt.
  3. Mehl dazusieben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen und eine Rolle formen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 -2 Stunden kühlstellen.
  4. Von der Teigrolle Scheiben abschneiden und diese nochmals schön rund formen. Mit einem stumpfen Gegenstand (zB das Ende eines Kochlöffels) Vertiefungen eindrücken und diese mit erwärmtem Johannisbeergelee füllen. Bei 170 Grad Unter- und Oberhitze ca. 15 Minuten backen.
  5. Guetzli auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und restlicher Johannisbeergelee "nachfüllen".

Tipps zum Rezept

Johannisbeergelee im Spritzsack einfüllen für ein optimal schönes Resultat.

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