Johannisbeer-Guetzli

Name: Johannisbeer-Guetzli
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 2 EL Honig; 4 EL Johannisbeergelee; 275 g Mehl; 0.5 Pk Vanillezucker; 60 g Zucker

Diese leckeren Guetzli bestechen nicht nur durch ihr Aussehen. Auch im Geschmack überzeugen die mit Johannisbeergelee gefüllten Kekse.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (176 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Butter, weich
60	g	Zucker
2	EL	Honig
0.5	Pk	Vanillezucker
275	g	Mehl
4	EL	Johannisbeergelee
2	Stk	Eier

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Zeit

165 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 135 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden.
Eier, Honig, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und mixen, bis die Masse eine etwas hellere Farbe annimmt.
Mehl dazusieben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen und eine Rolle formen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 -2 Stunden kühlstellen.
Von der Teigrolle Scheiben abschneiden und diese nochmals schön rund formen. Mit einem stumpfen Gegenstand (zB das Ende eines Kochlöffels) Vertiefungen eindrücken und diese mit erwärmtem Johannisbeergelee füllen. Bei 170 Grad Unter- und Oberhitze ca. 15 Minuten backen.
Guetzli auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und restlicher Johannisbeergelee "nachfüllen".