Kaalikeitto - Finnische Kohlsuppe

Name: Kaalikeitto - Finnische Kohlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Skandinavische Rezepte
Ingredients: 1 l Bouillon, Gemüse; 50 g Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Weisskohl; 1 EL Zucker

Dieses feine Suppenrezept wird mit Weisskohl zubereitet nach finnischer Art und schmeckt an kalten Teigen besonders lecker.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Weisskohl
50	g	Butter
1	EL	Zucker
1	l	Bouillon, Gemüse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die äusseren Blätter des Weisskohls entfernen, den Weisskohl fein schneiden, waschen und gut abtropfen lassen.
Nun die frische Butter in einem Topf langsam zerlassen, den Zucker einstreuen und leicht bräunen lassen. Dann den Kohl dazugeben und für ca. 5–7 Minuten darin andünsten.
Anschliessend das Ganze mit der Hälfte der Bouillon ablöschen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Danach die restliche Bouillon dazugeben und für weitere ca. 5–10 Minuten fertig kochen.
Schliesslich die Kaalikeitto – Finnische Kohlsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss anrichten.