Käsekräpfli

Die Käsekräpfli sind eine einfache schweizer Spezialität, die sich als leckerer Snack für Ihre Gäste eignen. Dieses Rezept ist spitze.

Käsekräpfli

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Zutaten für 16 Portionen

500 g Blätterteig
1 Stk Ei
1 TL gehackte Peterli
6 Stk getrocknete Tomaten
180 g Greyerzer
1 Prise Salz & Pfeffer
200 g Sauerrahm
170 g Schinken
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Käsekräpfli den Käse reiben. Auch den Schinken und die Tomaten in Streifen schneiden. Alles in einer Schüssel mit dem Sauerrahm vermischen. Mit Salz, Pfeffer, gehackter Peterli und evtl. einer kleinen gepressten Knoblauchzehe würzen.
  2. Den Blätterteig ausrollen und Kreise mit ca. 12 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte jedes Kreises ungefähr einen Teelöffel der Masse setzen. Das Ei verquirlen und die Ränder damit bepinseln. Den Teig überschlagen und die Ränder andrücken.
  3. Die Kräpfli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem übrigen Ei bestreichen.
  4. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

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