Käserisotto mit Gemüse

Ein sämiger Risotto mit würzigem Bratgemüse. Eignet sich super als vegetarische Hauptspeise.

Käserisotto mit Gemüse

Bewertung: Ø 2,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Butter
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Muskatnuss
2 EL Olivenöl
2 Stk Peperoni
280 g Risotto-Reis
1 Stk Schalotte
200 ml Weisswein
1 Stk Zucchetti
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schälen und hacken Sie die Schalotte klein. In wenig Olivenöl dünsten Sie die Schalotte und den Reis in einem grossen Topf an. Löschen Sie dann mit Wein ab und lassen das Ganze kurz etwas köcheln. Geben Sie dann nach und nach ein Tässchen Wasser dazu und rühren Sie regelmässig um. Lassen Sie den Risotto nur ganz leicht köcheln, damit er nicht sofort anbrennt. Den Topf lassen Sie zugedeckt, aber regelmässig umrühren.
  2. Inzwischen würfeln Sie die Zucchetti und die Peperoni und dünsten Sie in wenig Olivenöl an. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano. Weiterhin rühren Sie den Risotto um, geben solange Wasser nach bis er sämigweich eingekocht ist. Würzen Sie dann mit Salz und wenig Muskatnuss.
  3. Reiben Sie 80 Gramm Alpkäse unter den Risotto und lassen ihn schmelzen, bis ein feiner, sämiger Risotto entsteht. Sie können auch noch einen Teelöffel Butter darunterrühren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Gemüsecurry

Gemüsecurry

Gemüsecurry ist ein köstliches Gericht auf leichte Art. Bei diesem Rezept können Sie gerne zugreifen.

Lauchwähe

Lauchwähe

Dieses Rezept für Lauchwähe ist einfach in der Zubereitung. Neben Lauch werden köstliche Zutaten, wie Schinken, Käse und Frühlingszwiebel verwendet.

Gemüsechips

Gemüsechips

Das einfache Rezept für die leckere Alternative zu den fettigen, gekauften Kartoffelchips. Selbstgemachte Gemüsechips sind einfach herrlich!

Gemüsesauce für Pasta

Gemüsesauce für Pasta

Eine gesunde Gemüsesauce für Pasta wird aus Zucchini, Karotten, Zwiebel und weiteren köstlichen Zutaten zubereitet. Ein tolles Rezept für Jedermann.

Winter Bowl

Winter Bowl

Eine währschafte Hauptspeise bietet dieses Rezept für die Winter Bowl. Wintergemüse wie Brokkoli und Rüebli werden hierbei im Backofen gebacken.

Chicorée mit Schinken

Chicorée mit Schinken

Der Chicorée sieht sehr dekorativ aus und eignet sich als schmackhafte Beilage zu Kartoffeln oder Reis.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE