Käsesuppe mit Lauch

Das cremige, schnell zubereitete Käsesuppenrezept mit frischem Lauch schmeckt köstlich und wird der ganzen Familie sehr gut schmecken.

Käsesuppe mit Lauch
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

950 ml Bouillon, Gemüse
230 g Hackfleisch, gemischt
550 g Lauch
2 EL Mehl
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
80 g Rahm
1 Prise Salz
220 g Schmelzkäse
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den frischen Lauch waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Unterdessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
  3. Nun das Hackfleisch in einem separaten Topf mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, danach gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das angebratene Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  4. Anschliessend den Lauch und Zwiebelwürfel im Bratsud für ca. 3 Minuten andünsten, mit Mehl bestäuben und das Ganze mit der Bouillon ablöschen. Für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bevor der Rahm mit dem Käse eingerührt wird.
  5. Dann das Hackfleisch einrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für ca. 5 Minuten erhitzen und danach die fertige Käsesuppe mit Lauch umgehend noch warm anrichten.

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