Kalbsfilet

Name: Kalbsfilet
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 10 g Butter; 4 Stk Kalbsfilet (Steak à 200 g); 500 ml Kalbsfond; 2 Stk Knoblauchzehen; 10 g Mehl; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 zw Rosmarin; 1 Prise Salz; 150 ml Weisswein; 2 Stk Zwiebel

Dieses köstliche Kalbsfilet verwöhnt Ihren Gaumen. Das tolle Rezept schmeckt einfach traumhaft.

Foto wellmind@yandex.ru / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (3.066 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsfilet (Steak à 200 g)
10	g	Mehl
10	g	Butter
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Öl
1	zw	Rosmarin
150	ml	Weisswein
500	ml	Kalbsfond

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kalbsfilet Rezept die geschälten Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter mit Mehl verkneten und ins Gefrierfach legen.
Kalbsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit erhitzter Butter von beiden Seiten 3 Minuten anbraten. Danach im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten weitergaren lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin im Bratenfett anbraten, mit Wein aufgiessen und einkochen lassen. Kalbsfond zugiessen, einkochen und die Sauce danach durch ein Sieb geben.
Abschliessend die Butter aus dem Gefrierfach geben, hacken und in die kochende Sauce einrühren. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fleisch anrichten.