Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel

Name: Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Bratbutter; 50 g Butter; 100 g Champignons; 5 cl Gemüsebouillon; 300 g grüne Spargeln; 300 g Kalbsgeschnetzeltes; 25 cl Milch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz

Erstellt von naropama

Eine wunderbare Hauptspeise ist ein Kalbsgeschnetzeltes mit Spargel. Das Rezept ist in der Spargelzeit ein absoluter Renner.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (156 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Bratbutter
50	g	Butter
100	g	Champignons
5	cl	Gemüsebouillon
300	g	grüne Spargeln
300	g	Kalbsgeschnetzeltes
25	cl	Milch
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bratbutter in der Pfanne erhitzen und Fleisch ca. 2 Minuten anbraten, herausnehmen, würzen und das Bratfett mit Hauhaltspapier abtupfen.
Unteres Drittel der Spargeln schälen und in schräge Stücke schneiden. Pilze ebenfalls in Stücke schneiden.
Olivenöl in der Pfanne erwärmen und Spargeln ca. 3 Minuten andämpfen. Pilze dazugeben und ca. 2 Minuten mitdämpfen. Mit Bouillon ablöschen, würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.