Kalbshaxen

Name: Kalbshaxen
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Gewürznelken; 1 kg Kalbshaxen (mit Knochen); 5 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 2 Stk Rüebli; 0.5 Stk Sellerie; 1 Fl Weisswein; 2 Stk Zwiebel

Hier ein tolles Rezept für die Hausmannskost. Von dieser leckeren Kalbshaxe werden Sie begeistert sein.

Foto bill_17 / www.fotolia.com

Bewertung: Ø 3,9 (1.021 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kalbshaxen (mit Knochen)
2	Stk	Zwiebel
5	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Rüebli
0.5	Stk	Sellerie
3	EL	Öl
100	g	Butter
1	Stk	Gewürznelken
1	Fl	Weisswein

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kalbshaxen die geschälte Zwiebel und Knoblauch hacken, geputzte Rüebli und Sellerie würfelig schneiden. Kalbshaxe mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Haxe in einem mit Öl und Butter erhitzten Bräter geben und von allen Seiten anbraten. Das Gemüse, die Kräuter und die Gewürze dazugeben. Die Haxe im Bräter zugedeckt, im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad etwa 20 Minuten schmoren lassen.
Nach den 20 Minuten den Bräter mit Wein auffüllen und erneut zwei Stunden bei 180 Grad schmoren.
Zum Abschluss die Haxe aus dem Bräter nehmen und das Fleisch vom Knochen lösen. Das Gemüse mit dem Mixstab pürieren und über das Fleisch geben.