Kalbsleber an Madeira-Sauce

Name: Kalbsleber an Madeira-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Bouillon; 1 EL Bratbutter; 600 g geschnetzelte Kalbsleber; 100 ml Madeira; 2 Stk Schalotten; 0.5 Bund Thymian

Saftige Leber an Madeirasauce. Dazu passt Reis oder Rösti. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (212 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Schalotten
1	EL	Bratbutter
600	g	geschnetzelte Kalbsleber
100	ml	Madeira
100	ml	Bouillon
0.5	Bund	Thymian

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie die Schalotten in Streifen und braten sie ca. 2 Minuten in Bratbutter an. Geben Sie dann die Leber dazu und braten sie 3 Minuten mit. Löschen Sie mit Bouillon und Madeira ab und lassen alles kurz einköcheln. Mischen Sie dann die Thymianblättchen darunter und würzen alles kräftig mit Salz und Pfeffer.