Kalbsleber an Madeira-Sauce
Saftige Leber an Madeirasauce. Dazu passt Reis oder Rösti. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.
Bewertung: Ø 3,7 (207 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 100 |
ml |
Bouillon
|
| 1 |
EL |
Bratbutter
|
| 600 |
g |
geschnetzelte Kalbsleber
|
| 100 |
ml |
Madeira
|
| 2 |
Stk |
Schalotten
|
| 0.5 |
Bund |
Thymian
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Schneiden Sie die Schalotten in Streifen und braten sie ca. 2 Minuten in Bratbutter an. Geben Sie dann die Leber dazu und braten sie 3 Minuten mit. Löschen Sie mit Bouillon und Madeira ab und lassen alles kurz einköcheln. Mischen Sie dann die Thymianblättchen darunter und würzen alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
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