Kartoffelsalat mit Fenchel

Name: Kartoffelsalat mit Fenchel
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Emmentaler; 250 g Fenchel; 500 g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 kpf Radicchio; 1 Stk Schalotte; 1 TL Senf; 50 g Walnüsse; 5 EL Weissweinessig; 1 TL Zitronensaft

Pikanter Kartoffelsalat, der sich einfach zubereiten lässt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	festkochende Kartoffeln
5	EL	Weissweinessig
4	EL	Olivenöl
75	g	Emmentaler
1	Stk	Schalotte
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Senf
50	g	Walnüsse
250	g	Fenchel
1	kpf	Radicchio

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen Sie die Kartoffeln und kochen sie 25 Minuten lang weich. Verrühren Sie Essig mit Salz, Öl, Zitronensaft, Senf und Pfeffer. Schneiden Sie den Raddiccio und Fenchel klein. Hacken Sie die Schalotte fein.
Schneiden Sie den Käse in Würfel und schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie diese in feine Scheiben. Mischen Sie dann alle Zutaten zusammen und servieren den Salat.