Kartoffelsalat mit Radieschen
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Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Cornichons |
|---|---|---|
| 80 | ml | Cornichonwasser |
| 120 | g | Joghurt |
| 800 | g | Kartoffeln |
| 4 | EL | Mayonnaise |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zwiebel, gross |
Zubereitung
- Zuerst werden die Kartoffeln mitsamt der Schale in einem grossen Topf für ca. 20 Minuten weich gegart.
- Unterdessen für den Kartoffelsalat mit Radieschen die frischen Radieschen putzen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Cornichons gut abtropfen lassen und klein schneiden.
- Nun den frischen Joghurt mit der Mayonnaise und 80 ml Cornichonwasser verrühren. Dann mit den klein geschnittenen Zutaten gründlich verrühren.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, abgiessen, etwas ausdampfen lassen, pellen und vorsichtig in dünne Scheiben schneiden.
- Anschliessend die Kartoffelscheiben gründlich mit der Salatsauce in einer grossen Schüssel miteinander vermengen. Der fertige Kartoffelsalat kann bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.
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