Gebratener Kartoffelsalat mit Leinsamen
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Kartoffeln (vorwiegend festkochende) |
|---|---|---|
| 5 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 5 | EL | Leinöl |
| 4 | EL | Leinsamen, gelbschalig |
| 0.2 | l | Fleischbouillon |
| 5 | EL | Estragonessig |
| 1 | Bch | Naturjoghurt |
| 1 | Prise | Pfeffer & Salz |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den gebratenen Kartoffelsalat die Kartoffeln schälen und in gleichgrosse Scheiben schneiden.
- Das Keimöl in einer grossen Pfanne heiss werden lassen. Die Kartoffelwürfel darin bei häufigem Wenden goldbraun braten. Leinsamen darüber streuen und kurz mitrösten.
- Frühlingszwiebeln putzen und das Grüne und Weisse in Rauten von etwa 1,5 cm schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in die Pfanne streuen und die Bouillon angiessen. Mit Estragonessig, Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne von der Herdplatte zeihen. Noch etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
- Knoblauchzehen abziehen, durch die Presse zum Joghurt geben und glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffelsalat und Frühlingszwiebel mit dem Knoblauchjoghurt vermengen und mit Leinsamen bestreuen.
Nährwert pro Portion
397
16,15 g
16,84 g
45,82 g
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