Kartoffelsalat

Name: Kartoffelsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, festkochend; 2 l Wasser für die Kartoffeln; 2 Stk Zwiebeln (fein gehackt); 1 TL Dijonsenf; 5 EL Maiskaimöl; 1 Prise Pfeffer, nach Geschmack; 150 ml Rinderbouillon (warm); 1 TL Salz; 5 EL Weissweinessig; 1 TL Zucker

Ein Kartoffelsalat zählt zu den klassischen Salat-Gerichten. Dieses beliebte Rezept eignet sich als Beilage zu Backfisch oder Grilliertem.

Foto ildi_papp / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (589 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln, festkochend
2	Stk	Zwiebeln (fein gehackt)
2	l	Wasser für die Kartoffeln

Zutaten für die Marinade:

150	ml	Rinderbouillon (warm)
5	EL	Maiskaimöl
1	TL	Dijonsenf
5	EL	Weissweinessig
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	Prise	Pfeffer, nach Geschmack

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Kochtopf

Zeit

65 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diesen traditionellen Kartoffelsalat die Kartoffeln für etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze in einem Topf mit Wasser bissfest kochen, danach schälen und in Scheiben oder in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Für die Marinade Rinderbouillon, Öl, Senf, Essig, Zwiebel, Salz, Zucker, Wasser und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
Die Marinade über die lauwarmen Kartoffelstücke giessen, vorsichtig verrühren - dabei die Zwieblstücke unterheben - und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur - oder länger, gekühlt - ziehen lassen.