Kartoffelstampf mit Kürbis
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Zutaten für 2 Portionen
| 430 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 350 | g | Kürbis, Hokkaido |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Den frischen Kürbis waschen, in Spalten schneiden, entkernen und klein würfeln. Dann die festen Kartoffeln schälen, waschen und genauso klein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
- Nun werden die Kartoffel- und Kürbiswürfel in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart.
- Danach das Gemüse abgiessen, auskühlen lassen und zusammen mit dem Kartoffelstampfer zu Stampf zerdrücken.
- Zuletzt den fertigen Kartoffelstampf mit Kürbis kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipps zum Rezept
Natürlich kann auch eine andere Kürbissorte verwendet werden.
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