Kartoffelstock mit Avocado

Name: Kartoffelstock mit Avocado
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Creme fraîche; 2 EL Kerbel, frisch gehackt; 700 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Msp Pfeffer; 2 Stk reife Avocados; 1 TL Salz; 2 TL Zitronensaft

Herrlich cremig und gesund ist dieses feine Kartoffelstock. Das Rezept ist leicht zuzubereiten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (387 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	mehligkochende Kartoffeln
1	TL	Salz
2	Stk	reife Avocados
2	TL	Zitronensaft
100	g	Creme fraîche
2	EL	Kerbel, frisch gehackt
1	Msp	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Wasser während ca. 20 Minuten weich kochen.
Bei den weichgekochten Kartoffeln die Flüssigkeit abgiessen und Salz beigeben und mit einem Handpürierer im Topf pürieren.
Anschliessen die Avocado schälen, entsteinen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit dem Zitronensaft zusammen zu den Kartoffeln geben und durch pürieren, sodass eine homogene Masse entsteht.
Nun die Creme fraîche und Kerbel unter das Püree ziehen, mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Erwärmen und servieren.