Kartoffelsuppe mit roten Linsen

Name: Kartoffelsuppe mit roten Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Frühlingszwiebeln; 500 ml Gemüsebouillon (Instant); 1 Prise Jodsalz; 1 Bund Kerbel; 1 Stk Knoblauchzehe; 500 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 70 g rote Linsen; 2 TL rote Pfefferkörner

Eine Kartoffelsuppe mit roten Linsen ist sehr kräftig, ausgiebig und reichhaltig.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	mehlig kochende Kartoffeln
100	g	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl
500	ml	Gemüsebouillon (Instant)
70	g	rote Linsen
1	Prise	Jodsalz
1	Prise	Pfeffer
1	Bund	Kerbel
2	TL	rote Pfefferkörner

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und 1 EL davon zur Seite stellen.
Nun den Knoblauch schälen und hacken.
Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Gemüse und den Knoblauch andünsten. Die Bouillon zugiessen, 20 Minuten köcheln lassen.
Während das Gemüse gart die Linsen in etwas Salzwasser gar kochen.
Die Gemüsesuppe mit den gekochten Kartoffeln mit einem Pürierstab zerkleinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen, trockentupfen und zufügen.
Die pürierte Suppe mit den gekochten Linsen, Frühlingszwiebeln und Pfefferkörnern in tiefen Suppentellern anrichten.