Tartufo ist eine italienische Spezialität und im Geschmack sowie in der Konsistenz einem Glace ähnlich. Das Rezept ist etwas aufwändig, aber es lohnt sich.
Wenn sich die Erdbeersaison dem Ende zuneigt und die ersten Kirschen schon in den Läden stehen, dann ist es Zeit für dieses feine Rezept für ein Sommerdessert.