Kirschkuchen vom Blech
Zutaten für 1 Kuchen
| 2 | EL | Paniermehl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zutaten für den Blechkuchen
| 500 | g | Kirschen |
|---|---|---|
| 250 | g | Butter, weich |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Stk | Eier, Grösse M |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | abgeriebene Zitronenschale |
| 250 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | ml | Milch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kirschen gründlich waschen, entsteinen und anschliessend auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten und mit dem Paniermehl ausstreuen.
- Für den Teig die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker 3-4 Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Anschliessend Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Eier-Masse geben. Nur so lange rühren, bis ein gleichmässiger, cremiger Teig entstanden ist.
- Den Teig gleichmässig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit einem Teigschaber glatt streichen. Die entsteinten Kirschen darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
- Das Blech auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und den Kirschkuchen etwa 35-40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte schön goldbraun sein. Mit einem Holzstäbchen lässt sich zusätzlich prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Den fertigen Kirschkuchen vom Blech aus dem Ofen nehmen und zunächst auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren in rechteckige Stücke schneiden.
Tipps zum Rezept
Frische Kirschen bringen je nach Sorte unterschiedlich viel Flüssigkeit mit. Wer verhindern möchte, dass der Kuchen rund um die Früchte zu feucht wird, kann die entsteinten Kirschen zusätzlich mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
Eine besonders feine Variante entsteht, wenn etwa 80 g grob gehackte dunkle Schokolade unter den Teig gemischt werden. Die herbe Schokolade passt hervorragend zur Säure der Kirschen und macht den Kuchen noch aromatischer.
Das Grundrezept eignet sich nicht nur für Kirschen. In der entsprechenden Saison kann der Kuchen beispielsweise mit Zwetschgen, Aprikosen oder Mirabellen zubereitet werden.
Vor dem Backen 1-2 EL Mandelblättchen darüber streuen. Sie werden im Ofen goldbraun und geben dem Kuchen einen schönen nussigen Geschmack.
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