Klassisches Souffle
Ein klassisches Souffle ist einfach und kann zahlreich variiert werden.
Foto ildi_papp/ Depositphotos
Bewertung: Ø 3,9 (10.707 Stimmen)
Schwierigkeitsgrad
normal
Zubereitung
- Die Milch mit Salz und Butter vermengen und anschließend aufkochen.
- Das Mehl hinzugeben, abrösten und kalt stellen.
- Das Eigelb nacheinander unter die Masse geben, die Zitrone auspressen und den Saft beimengen..
- Anschließend das Eiweiß mit dem Zucker vermischen und steif schlagen.
- Die Masse vorsichtig unterheben, die Förmchen ausfetten und mit Zucker bestreuen.
- Die fertige Masse in die Förmchen (3/4 voll) geben und bei ca. 200 Grad backen bis das Souffle goldbraun ist.
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