Souffle mit Käse
Ein Souffle mit Käse ist passend als Hauptspeise oder als kräftige Beilage.
Foto lenyvavsha/ Depositphotos
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Butter erhitzen, das Mehl zugeben, aufschäumen lassen und mit der Milch ablöschen.
- Dabei die Milch öfters umrühren und bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Masse abkühlen lassen und die Eier trennen. Die Eigelb und der geriebene Käse kommen zur Masse hinzu.
- Das übrige Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Förmchen am Boden buttern und die Soufflémasse hineingeben.
- Den Backofen vorheizen und die Förmchen in den Ofen geben. Bei mittlerer Hitze ca. 40 bis 45 Minuten backen.
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