Kokosnuss-Johannisbeer-Panna-Cotta

Name: Kokosnuss-Johannisbeer-Panna-Cotta
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Bl Gelatine, weiss; 200 ml Kokosnussmilch; 150 ml Milch; 0.5 Stk Vanilleschote; 4 EL Zucker; 200 ml Cranberrysaft; 2 Bl Gelatine, rot; 100 g Johannisbeeren aus dem Glas

Ein feines Panna Cotta, dass mit seinem Kokosgeschmack und dem fruchtigen Topping überzeugt.

Foto contrse / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (38 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Bl	Gelatine, weiss
0.5	Stk	Vanilleschote
4	EL	Zucker
150	ml	Milch
200	ml	Kokosnussmilch

Zutaten für das Johannisbeergelee:

2	Bl	Gelatine, rot
100	g	Johannisbeeren aus dem Glas
200	ml	Cranberrysaft

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Zeit

220 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die weisse Gelatine nach Packungsanweisung im kalten Wasser einweichen.
Die Vanilleschote aufschneiden und das Vanillemark auskratzen.
Vanillemark, Vanilleschote und Zucker mit der Milch in einem Topf gemeinsam aufkochen lassen - danach abkühlen lassen und die Schote entfernen.
Danach die Gelatine ausdrücken und in der lauwarmen Milch unter Rühren auflösen lassen. Anschliessend die Kokosnussmilch einrühren.
Das noch flüssige Panna Cotta auf 6 Dessertgläser aufteilen und kalt stellen - dabei sollten diese fest werden.
Unterdessen für das Johannisbeergelee die rote Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
Die Johannisbeeren aus dem Glas in einem Topf mit dem Cranberrrysaft erwärmen - nicht kochen!
Die Gelatine nun ausdrücken und im warmen Fruchtsaft unter Rühren auflösen.
Das Johannisbeergelee auf die einzelnen Dessertgläser aufteilen, dabei auch die ganzen Johannisbeeren schön aufteilen und nochmals für 3 Stunden kalt stellen, damit das feine Kokosnuss-Johannisbeer-Panna-Cotta fest wird.