Kokoswürfel

Die feinen Kokoswürfel passen als Dessert, aber auch auf jeden Guetzliteller. Das Rezept stammt aus Kroatien.

Kokoswürfel

Bewertung: Ø 5,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 80 Portionen

Zutaten für den Teig:

1 Pk Backpulver
5 Stk Eier
200 g Feinkristallzucker
300 g Mehl
200 ml Milch

Zutaten für die Glasur:

120 g Feinkristallzucker
250 g Kokosflocken
500 ml Milch
300 g Zartbitterkuvertüre
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen und ein hohes Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Rührschüssel zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und danach erst Mehl, Backpulver die Milch unterrühren - alles mit der Küchenmaschine oder einem Mixer zu einem gleichmässigen Teig rühren.
  3. Die Teigmasse nun auf das Backblech einstreichen und den Kuchen im Ofen für 20 bis 25 Minuten backen.
  4. Den Kuchen danach aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Danach erst in mundgerechte Würfel schneiden - aus dieser Masse ergeben sich ca. 80 Würfel.
  5. Unterdessen in einem Topf die Milch erwärmen (nicht kochen!) und den Zucker darin auflösen - danach die Kuvertüre Stück für Stück in der warmen Milch unter Rühren schmelzen lassen. Die Hitze auf das Geringste reduzieren.
  6. Die Kokosflocken in eine seperate Schüssel leeren.
  7. Nun die Würfel mit Hilfe von 2 Gabeln zuerst in die Milch-Schokoladenmischung tauchen und danach in den Kokosflocken wälzen.
  8. Die Würfel auf einem Teller/einer Platte komplett auskühlen lassen, danach in einer Guetzlidose aufbewahren.

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