Kornelkirschen süss-sauer
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Zutaten für 2 Portionen
| 8 | Stk | Gewürznelken |
|---|---|---|
| 5 | EL | Honig |
| 0.5 | TL | Koriander |
| 300 | g | Kornelkirschenfrüchte, reif |
| 250 | ml | Rotweinessig |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Wachholderbeeren |
| 0.5 | Stg | Zimt |
Zubereitung
- Die Früchte waschen, entstielen und verlesen.
- Alle Zutaten - ohne Früchte - in einen Topf geben, aufkochen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Kornelkirschen in den kochenden Sud geben und die Früchte einige Minuten ziehen lassen, ohne aufzukochen.
- Nun die Kornelkirschen mit einem Schaumlöffel in zwei sterile Gläser nach und nach geben.
- Den Sud nochmals aufkochen lassen und randvoll zu den Kornelkirschen ins Glas giessen. Die Gläser sofort fest verschliessen.
- Die Kornelkirschen mindestens 2 Monate kühl und dunkel reifen lassen. Dann können sie genossen werden.
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