Koteletts mit Bergkäse-Haube

Name: Koteletts mit Bergkäse-Haube
Prep time: 14 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schb Bergkäse, zB. Gstaader Bergkäse; 1 EL getrocknete Kräuter, zum Bestreuen; 4 Stk Schweinskoteletts; 2 EL Senf; 2 Stk Äpfel; 3 EL Apfelessig; 3 EL Apfelsaft; 0.5 EL Pfefferminze; 500 g Rüebli; 3 EL Sonnenblumenöl

Das Fleisch wird mit einem feinem Bergkäse überbacken und mit Rüeblisalat serviert. Das Rezept lässt sich in weniger als einer Stunde zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Schweinskoteletts
2	EL	Senf
4	Schb	Bergkäse, zB. Gstaader Bergkäse
1	EL	getrocknete Kräuter, zum Bestreuen

Zutaten Für den Rüeblisalat

500	g	Rüebli
2	Stk	Äpfel
3	EL	Apfelessig
3	EL	Apfelsaft
3	EL	Sonnenblumenöl
0.5	EL	Pfefferminze

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Tupfen Sie das Fleisch trocken.Verrühren Sie Senf, Öl, Salz, Paprika und Pfeffer zu einer Marinade und reiben Sie das Fleisch damit ein. Lassen Sie es 1-2 Stunden zugedeckt ziehen. Heizen Sie den Ofen auf 80 Grad vor und wärmen Sie 1 Platte und Teller darin vor.
Erhitzen Sie in einer Bratpfanne Öl und braten Sie die Koteletts beidseitig 3 Minuten an, legen sie dann auf die vorgewärmte Platte und lassen das Fleisch im Ofen 25-30 Minuten niedergaren.
Für den Salat schälen Sie die Rüebli und schneiden oder raffeln sie in feine Streifen. Die Äpfel schneiden Sie ungeschält ebenfalls sehr fein. Mischen Sie dann alle für den Salat genannten Zutaten zusammen in einer Schüssel.
Legen Sie die Käsescheiben über die Koteletts und backen Sie sie auf der obersten Rille des Ofens, bis der Käse leicht verschmilzt. Streuen Sie die getrockneten Kräuter darüber und servieren Sie das Fleisch mit dem Salat.