Kroketten mit Mozzarella

Zubereitung

1. Die festen Kartoffeln werden geschält und in kochendem Salzwasser für ca. 20-25 Minuten weich gekocht.
2. Danach die Kartoffeln abgiessen, ausdampfen lassen und zerstampfen. Die frische Milch einrühren, dann kräftig mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
3. Nun das Paniermehl in einen tiefen Teller geben. Die frischen Eier genauso in einen tiefen Teller schlagen und mit einer Gabel verquirlen. In den letzten, tiefen Teller das Mehl füllen.
4. Anschliessend den Mozzarella abtropfen lassen, halbieren und vierteln. Die Viertel jeweils längs zu Stäbchen halbieren.
5. Dann jedes Stäbchen mit der Kartoffelmischung umhüllen, sodass Mozzarella-Kroketten entstehen. Den Vorgang wiederholfen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
6. Die Kroketten zuerst im Mehl wälzen, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl.
7. Nun die vorbereiteten Kroketten in der Fritteuse im heissen Öl für ca. 5-7 Minuten goldbraun knusprig ausbacken und zuletzt die fertigen Kroketten mit Mozzarella auf Küchenpapier abtropfen lassen.