Kürbis-Muhammara-Dip
Zutaten für 1 Portion
| 230 | g | Kürbis, Hakkaido |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 2 | EL | Granatapfelsirup |
| 60 | g | Walnüsse |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schüssel
Backpapier
Zeit
110 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Zuerst wird der frische Kürbis gewaschen, geputzt, entkernt und in grobe Würfel geschnitten. Dann die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und auf das Backblech legen. Diese mit etwas Olivenöl bepinseln. Dann die Kürbiswürfel und Knoblauchzehe ungeschält genauso darauflegen. Das Ganze wird im Backofen ca. 35 Minuten backen.
- Wenn die Haut der Peperoni schwarz geworden ist, die Peperoni mit der Knoblauchzehe aus dem Ofen nehmen. Die Kürbisstücke sollten, falls nötig, noch für weitere ca. 15 Minuten weitergebacken werden, bis sie weich sind.
- Unterdessen die Peperoni häuten und die Knoblauchzehe schälen. Dann die Walnüsse klein hacken und mit 2 EL Olivenöl, Knoblauch, Peperoni, Kürbis, Granatapfelsirup, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einem Rührbecher mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Den fertigen Aufstrich gut mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
- Bis vor dem Servieren im Kühlschrank für ca. 45 Minuten durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Der Muhammara-Dip eignet sich ideal als Dip für Gemüsestangen, wie auch als Brotaufstrich.
Man kann die Masse auch heiss in ein steriles Glas abfüllen und auf Vorrat lagern - kühl und trocken gelagert ca. 6 Monate lang.
Nährwert pro Portion
479
41,68 g
5,74 g
20,89 g
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