Kürbisauflauf mit Schinken

Name: Kürbisauflauf mit Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 270 ml Bouillon, Gemüse; 1 Stk Ei; 120 g Frühlingszwiebeln; 120 g Gouda, gerieben; 120 g Kochschinken; 550 g Kürbis, Butternut; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Sauerrahm; 80 g Schinken, roh, gewürfelt

Das feine Auflaufrezept mit saftigem Schinken und einem cremigen Guss schmeckt toll und kann zu jeder Jahreszeit serviert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

550	g	Kürbis, Butternut
270	ml	Bouillon, Gemüse
120	g	Kochschinken
80	g	Schinken, roh, gewürfelt
120	g	Frühlingszwiebeln
200	g	Sauerrahm
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
120	g	Gouda, gerieben

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Kürbis waschen, rüsten, entkernen und klein würfeln. Diese anschliessen in einem Topf mit der Bouillon für ca. 5 Minuten vorgaren.
Unterdessen beide Schinkensorten klein würfeln. Die frischen Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und feine Ringe schneiden.
Sobald der Kürbis fertig gegart ist, abgiessen, gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Schinken in eine Auflaufform geben. Die Frühlingszwiebeln untermischen.
Für den Guss den Sauerrahm mit dem frischen Ei und Käse zu einer cremigen Mischung verrühren und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nun den Guss gleichmässig über den Kürbisauflauf mit Schinken giessen und danach im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.