Kürbispesto

Name: Kürbispesto
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 400 g Kürbisfleisch, Hokkaido; 100 ml Öl, Kürbiskernöl; 200 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Kürbispesto ist als Aufstrich oder zu Spaghetti einfach ein Genuss. Überzeugen Sie sich selbst von diesem schmackhaften Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (90 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

400	g	Kürbisfleisch, Hokkaido
3	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
100	ml	Öl, Kürbiskernöl
200	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geschälten Kürbis in Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten weich backen und abkühlen lassen.
In eine Schüssel Kürbiswürfel, gehackter Knoblauch, Öl und Käse geben und mit einem Mixstab fein pürieren. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.