Kürbispesto

Kürbispesto ist als Aufstrich oder zu Spaghetti einfach ein Genuss. Überzeugen Sie sich selbst von diesem schmackhaften Rezept.

Kürbispesto
55 Minuten

Bewertung: Ø 3,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3 Stk Knoblauchzehen, gehackt
400 g Kürbisfleisch, Hokkaido
100 ml Öl, Kürbiskernöl
200 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Geschälten Kürbis in Würfel schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten weich backen und abkühlen lassen.
  2. In eine Schüssel Kürbiswürfel, gehackter Knoblauch, Öl und Käse geben und mit einem Mixstab fein pürieren. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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