Kürbisspalten mit Apfelvinaigrette

Aus Kürbis Rezepten lässt sich wirklich vieles machen, auch dieses Gericht Kürbisspalten mit Apfevinaigrette ist eine wahre Köstlichkeit.

Erstellt von
Kürbisspalten mit Apfelvinaigrette

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel (rot)
1 Stk Hokkaido Kürbis 1-1,3 kg schwer
4 EL Kürbiskernöl
1 Prise Meersalz
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Stk Schalotte
5 EL Zitronensaft
1 EL Zucker (braun)
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis waschen, unschöne Stellen entfernen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Kürbishälften nun in Spalten schneiden 6-12 Stück, die Spalten mit dem Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Kürbisspalten auf das Backblech setzen und für 25-35 Minuten backen.
  3. In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden - diese sofort mit Zitronensaft beträufeln. Restlichen Zitronensaft mit dem Zucker und 5 EL Wasser verrühren, warten bis der Zucker vollständig gelöst ist.
  4. Die Schalotte abziehen, fein hacken und mit den Apfelwürfelchen mischen - die Zitronen-Zuckermarinade zu den Äpfeln geben und ziehen lassen.
  5. Kürbisspalten aus dem Backofen nehmen, auf Tellern anrichten darüber etwas Apfevinaigrette geben und mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Orientalische Kürbiscremesuppe

Orientalische Kürbiscremesuppe

Nüsse und Säfte verleihen der Orientalische Kürbiscremesuppe einen besonderen Geschmack. Sie werden von diesem Rezept begeistert sein.

Low Carb Spaghettikürbis

Low Carb Spaghettikürbis

Die wohl gesündesten Spaghetti die es gibt, können mit diesem einfachen Rezept hergestellt und genossen werden.

Kürbis-Ebly

Kürbis-Ebly

Kürbis-Ebly ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Dieses Rezept ist ideal für eine gesunde Ernährung.

Kürbis-Kartoffel-Pfanne

Kürbis-Kartoffel-Pfanne

Eine feine, sättigende Pfanne mit Kürbis, Kartoffeln und Poulet. Das einfache Rezept für ein tolles Gericht, dass allen schmecken wird.

Gefüllter Gorgonzola-Kürbis

Gefüllter Gorgonzola-Kürbis

Das Rezept für Gefüllter Gorgonzola-Kürbis beschreibt die Herstellung eines köstlichen Kürbisgerichts mit pikanter, würziger Füllung.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE