Lachsrollen

Name: Lachsrollen
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Frischkäse, natur; 200 g Lachsfilets, geräuchert; 1 EL Öl zum Braten; 3 Stk Eier; 150 g Mehl; 250 ml Milch; 0.5 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch, frisch

Lachsrollen schmecken uns als Fingerfood sehr. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Lachsfilets, geräuchert
1	EL	Öl zum Braten
150	g	Frischkäse, natur

Zutaten für den Teig:

0.5	Bund	Schnittlauch, frisch
3	Stk	Eier
150	g	Mehl
250	ml	Milch
0.5	TL	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel die Zutaten für den Pfannkuchenteig gut miteinander vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne jetzt Öl erhitzen und die Pfannkuchen dünn beidseitig goldbraun ausbacken. Fertige Pfannkuchen auf einem Teller stapeln.
Den Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Pfannkuchen auskühlen lassen.
Erst wenn sie zur Gänze ausgekühlt sind, die Pfannkuchen nach und nach mit Frischkäse bestreichen und mit dem Lachs belegen.
Mit den Händen danach einzeln fest aufrollen.
Danach mit einem scharfen Messer 1 cm breite Rollen abschneiden - dabei nicht andrücken.
Jede Rolle nun mit einem Zahnstocher fixieren und die Lachsrollen auf einer Platte servieren.