Landjäger-Bohnen-Eintopf

Dieses Landjäger-Bohnen-Eintopf-Rezept ist eine rustikale, ländliche Volksspeise.

Landjäger-Bohnen-Eintopf
50 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Basilikum
500 g Bohnen weiss, aus der Dose
5 Stk Frühlingszwiebeln
3 Stk Landjäger Wurst
1 Prise Oregano
2 Stk Peperoni
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
500 ml Tomatenpüree oder Polpa
250 ml Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Entfernen Sie die Haut der Landjäger und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schneiden Sie darüberhinaus die gewaschenen Frühlingszwiebeln in Ringe und die Peperoni in Streifen.
  2. Waschen Sie die weissen Bohnen mithilfe eines Siebes und erhitzen Sie die Landjägerstückchen in einem Topf mit etwas Fett. Geben Sie dann die Zwiebelringe hinzu und senken Sie nach 1-2 Minuten die Temperatur.
  3. Geben Sie nun die weissen Bohnen hinzu und lassen Sie alles kräftig anbraten.
  4. Dann können Sie die Peperonistreifen unter ständigem Rühren beifügen.
  5. Zum Schluss übergiessen Sie alles mit dem Tomatenpüree und geben das Wasser dazu und lassen es noch einmal kurz aufkochen und schalten danach die Herdplatte aus. Wenn Sie alles gut umgerührt haben, würzen Sie mit etwas Basilikum, Oregano und schwarzem Pfeffer.
  6. Waschen und hacken Sie die Petersilie und geben Sie die frischen Kräuter über den Eintopf.

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