Mexikanischer Bohneneintopf

Name: Mexikanischer Bohneneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 TL Chilipulver; 200 g getrocknete Tomaten; 400 g Hackfleisch, Rind; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Meersalz & Pfeffer; 2 EL Öl; 1 Schuss Olivenöl; 2 Dose rote Bohnen; 1 Stk rote Chilischote (gehackt); 800 g Tomaten (geschält); 0.5 Stk Zimtstange; 200 g Zuckermais, vorgegart oder aus der Dose; 2 Stk Zwiebeln

Ein mexikanischer Bohneneintopf ist nichts für einen schwachen Magen. Dieses Rezept wird mit Tacos oder Weissbrot auf den Tisch gebracht.

Foto ildi_papp / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (2.068 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Olivenöl
2	TL	Chilipulver
1	Stk	rote Chilischote (gehackt)
1	TL	Kreuzkümmel
1	Prise	Meersalz & Pfeffer
400	g	Hackfleisch, Rind
200	g	getrocknete Tomaten
800	g	Tomaten (geschält)
0.5	Stk	Zimtstange
2	Dose	rote Bohnen
2	EL	Öl
200	g	Zuckermais, vorgegart oder aus der Dose

Kategorien

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für unseren herzhaften Bohneneintopf Zwiebel und Knoblauch würfelig schneiden und in einem Topf mit erhitzem Öl glasig anschwitzen.
Chilischote, Kümmel und Chilipulver einmengen, salzen und pfeffern. Hackfleisch beigeben, anbraten und dabei ständig rühren.
In einem Becher die getrockneten Tomaten mit Öl zu einer Paste vermischen. Diese mit den geschälten Tomaten, der Zimtstange und einem Glas Wasser zum Fleisch geben. Aufkochen lassen, Deckel darüber, Hitze reduzieren und etwa 90 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Mais abseihen und erst kurz vor Ende der Garzeit untermengen und erneut abschmecken.