Pikanter mexikanischer Bohneneintopf

Name: Pikanter mexikanischer Bohneneintopf
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Dose Bohnen, rot; 500 ml Bouillon; 1 Msp Chilipulver; 1 Stk Knoblauchzehe; 50 g Mais; 4 EL Öl; 2 Stk Peperoni rot, gewürfelt; 500 g Rindfleisch; 1 Prise Salz; 1 Schuss Tomatenketchup; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Ein traditionelles, mexikanisches Bohneneintopf-Rezept. Einfach, nahrhaft und lecker!

Foto dar19.30/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (320 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Rindfleisch
4	EL	Öl
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
500	ml	Bouillon
2	EL	Tomatenmark
1	Msp	Chilipulver
1	Dose	Bohnen, rot
2	Stk	Peperoni rot, gewürfelt
1	Schuss	Tomatenketchup
50	g	Mais

Kategorien

Bohnen Rezepte Fleisch Rezepte Gesunde Rezepte Mexikanische Rezepte Sommer Rezepte Eintopf Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke.
Erhitzen Sie zunächst 4El Öl in einer Bratpfanne und lassen Sie das Fleisch von allen Seiten einige Minuten anbraten.
Geben Sie dann 2 mittelgrosse Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe zu 500 ml Fleischbrühe hinzu und füllen Sie alles mit heisser Bouillon auf.
Darüber kommen 2EL Tomatenmark und eine Messerspitze Chilipulver. Lassen Sie das Fleisch so zugedeckt bei geringer Hitze ca. 60 Minuten garen.
In dieser Zeit schneiden Sie zwei Peperoni in Streifen und geben Sie sie schliesslich mit 1 grosse Dose Bohnen und dem Mais zusammen dazu. Lassen Sie das ganze weitere 15 Minuten garen.
Am Ende eine Prise Salz darübergeben und wenn erwünscht mit Ketchup pikant abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Tortilla Chips. Schneller geht es mit Hackfleisch, dafür dieses anbraten und den ganzen Eintopf nur 15 Minuten im Topf mit den anderen Zutaten garen lassen.