Dicke Bohnen mit Speck

Name: Dicke Bohnen mit Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500 g Bohnen (dicke); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kräuter; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Stg Minze (gross); 1 Bund Peterli (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Speck am Stück; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Dicke Bohnen mit Speck können auch als Vorspeise mit einer frischen Vinaigrette genossen werden. Dieses leckere Rezept sollten Sie probieren.

Foto Peteer/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (802 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Bohnen (dicke)
100	g	Speck am Stück
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Kräuter
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Stg	Minze (gross)
1	Bund	Peterli (gehackt)
2	EL	Tomatenmark

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Speck in Streifen schneiden und in einem Topf auslassen. Gehackte Zwiebel und kleingeschnittenen Knoblauch dazu geben und glasig dünsten.
Die Bohnen dazugeben und mit Kräuter, Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser und Tomatenmark auffüllen, bis die Bohnen bedeckt sind und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Nun die Bohnen abtropfen lassen, aber etwas Flüssigkeit zum anrichten übrig lassen. Die Minze und das Lorbeerblatt entfernen und sofort servieren.