Dicke Bohnen mit Speck

Dicke Bohnen mit Speck können auch als Vorspeise mit einer frischen Vinaigrette genossen werden. Dieses leckere Rezept sollten Sie probieren.

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Dicke Bohnen mit Speck
45 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Bohnen (dicke)
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kräuter
1 Stk Lorbeerblatt
1 Stg Minze (gross)
1 Bund Peterli (gehackt)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Speck am Stück
2 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den Speck in Streifen schneiden und in einem Topf auslassen. Gehackte Zwiebel und kleingeschnittenen Knoblauch dazu geben und glasig dünsten.
  2. Die Bohnen dazugeben und mit Kräuter, Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser und Tomatenmark auffüllen, bis die Bohnen bedeckt sind und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
  3. Nun die Bohnen abtropfen lassen, aber etwas Flüssigkeit zum anrichten übrig lassen. Die Minze und das Lorbeerblatt entfernen und sofort servieren.

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