Lasagne mit Ricotta

Zubereitung

1. Zuerst die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Danach in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Dann mit dem Ricotta und 70 gr Parmesan vermischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Nun den etwas aufgetauten Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten, und gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Unterdessen die stückigen Tomaten in einem Topf mit Salz, Pfeffer und Thymian in ca. 20 Minuten zu einer feinen Tomatenauce kochen lassen.
4. Anschliessend eine Gratinform mit Öl ausstreichen und mit einigen Lasagneplatten auslegen. Dann die Hälfte der Ricottamasse darübergeben und dann mit der Hälfte des Spinats bedecken. So weiterefahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind und zum Abschluss mit der Tomatensauce übergiessen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und etwas Olivenöl beträufeln. Mit Alufolie abdecken.
5. Die Lasagne dann im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 20 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und für weitere ca. 15 Minuten goldbraun backen.