Lauchrisotto mit Pilzen

Name: Lauchrisotto mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g braune Champignons; 600 ml Gemüsebouillon; 1 Stk Knobli; 1 Stk Lauch; 1 EL Olivenöl; 150 g Vollkornreisrisotto; 100 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel, gewürfelt

Feiner sämiger Risotto mit Lauch und Pilzen. Probieren Sie das leckere Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (239 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Vollkornreisrisotto
600	ml	Gemüsebouillon
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel, gewürfelt
1	Stk	Knobli
1	Stk	Lauch
100	ml	Weisswein
200	g	braune Champignons

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kochen Sie Bouillon und Reis kurz auf und lassen es dann auf der ausgeschalteten Platte quellen.
Schneiden Sie den Lauch in feine Ringe.
Dünsten Sie dann Zwiebel und gepressten Knobli in Öl an, dämpfen den Lauch mit, löschen mit Wein ab und geben den Reis dazu.
Lassen Sie den Risotto einige Minuten köcheln und rühren um. Der Risotto sollte sämig cremig sein.
Schneiden Sie die Pilze in Scheiben und braten diese in Öl an. Rühren Sie sie dann unter den Risotto und schmecken mit Salz und Pfeffer ab.